Wielkanoc, zwykle wypada w Niedzielę Zmartwychwstania Pańskiego. Jest to najstarsze i jednocześnie najważniejsze święto chrześcijan, upamiętniające mękę, śmierć i zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa.
Podczas soboru nicejskiego w 325 roku ustalono, że Wielkanoc będzie obchodzić się w pierwszą niedzielę po pierwszej wiosennej pełni Księżyca, nazywanej potocznie Pełnią Paschalną. Jest więc to święto ruchome. Może wypaść najwcześniej 22 marca, a najpóźniej 25 kwietnia. W tym roku obchodzić je będziemy 17 kwietnia.
By poczuć magię i radość świąt wielkanocnych, móc w pełni cieszyć się tym wyjątkowym czasem, warto zadbać o odpowiedni nastrój w domu, przygotowując tradycyjne dekoracje świąteczne.Ekspertem w tym względzie jest z pewnością Krystyna Wójcik. Długoletnia pracownica lubelskiego Ogrodu Botonicznego. Tam pogłębiała latami wrażliwość na piękno. Z otaczającej ja unikatowej botanicznie przyrody czerpała nie tylko florystyczne inspiracje. Znalazła mocne bodźce do tworzenia okazjonalnych dekoracji, Z okazji świąt, ślubów, imienin, jubileuszy itp. Jej kunsztownie wykonane, oryginalne ozdoby zagościły już w wielu domach, a przede wszystkim jej własnym.
Miałam niegdyś okazję obejrzeć stroiki wielkanocne Krystyny Wójcik w jej domu. Teraz pragnę je zaprezentować czytelnikom Głosu Ogrodów. Niech sprowokują tworzenie przez Państwa samych dekoracji wielkanocnych, które ożywią każda przestrzeń. Urozmaicą ją zieloną nutą budzącej się natury.Tchna w nas nadzieję na jutro bez widma wojny. Wielkanoć to przecież czas radości, otuchy i optymizmu..
Przepis na ulubiony tort p. Krystyny
MECH
Składniki ciasta
- 300 g świeżego szpinaku (baby) lub szpinaku mrożonego
- 3 duże jajka
- 3/4 (do 1 szklanki) drobnego cukru do wypieków
- 3/4 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- skórka otarta z 1 cytryny
KREM
- 250 g serka mascarpone (zimne)
- 200 ml śmietanki 36% lub 30% do ubijania (zimnej)
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 op. śmietan-fix (opcjonalnie)
DEKORACJA
- owoce granatu, maliny lub czerwone porzeczki (świeże lub mrożone), borówki lub jagody, liście mięty
PRZYGOTOWANIE
- Szpinak mrożony rozmrozić na sitku, następnie odcisnąć z nadmiaru wody, zmiksować blenderem na jednolity mus. Świeży szpinakpo umyciu włożyć do garnka i mieszając podgrzewać ok. 1 – 2 minuty aż zwiędnie, następnie zblendować na mus.
- Jajka ocieplić (lepiej się ubijają) – włożyć do miski, zalać bardzo ciepłą wodą z kranu i odstawić na kilkanaście minut, w razie potrzeby zmienić wodę na cieplejszą.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubić na puszystą oraz jasną masę.
- Następnie ciągle ubijając wlewać cieniutkim strumieniem olej.
- Dodać mus ze szpinaku i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolitą masę.
Oddzielnie przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesypać do ubitych jajek i zmiksować na małych obrotach, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto. -3-
- Masę wylać do formy o średnicy 24 cm(dno wyłożone papierem) piec przez ok. 40 – 45 minut do suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie ostudzić.
KREM MASCARPONE
- Do misy miksera włożyć mocno schłodzony ser mascarpone oraz śmietankę, dodać cukier puder i wanilię.
- Ubijać przez kilka minut aż masa zwiększy objętość i będzie puszysta.
- Na koniec można zmiksować ze śmietan – fix (zawiera tylko skrobię i glukozę), który usztywni krem.
PRZEŁOŻENIE
- Ciasto przekroić na 2 części. Dolną położyć na paterze lub na talerzu. Wyłożyć krem mascarpone.
- Z górnej zielonej części ciasta wybrać łyżeczką zielony środek i wyłożyć na krem. Pozostałej pustej „kopułki” ciasta nie wykorzystamy.
- Udekorować owocami i listkami mięty.
Smacznego!
