Zostałam poczęstowana doskonałą tartą cytrynową. Zapytałam o przepis. Warto popróbować własnych sił!
Składniki:
Na spód: 200 g maki ryżowej, 130 g mąki żytniej pełnoziarnistej, 120 dkg maki ziemniaczanej, szczypta soli, 175 g oleju kokosowego, 2 jajka, 50 ml zimnej wody, płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Na krem cytrynowy: 6 cytryn, 200 ml mleka kokosowego, 30 g oleju kokosowego, 9 jaj, 1 żółtko, cukier puderdo smaku.
Dodatkowo: 2 łyżki dżemu morelowego, 150 g orzechów do dekoracji.
Wykonanie
Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Ciasto schłodzić (30 min.). Rozwałkować i wyłożyć nim formę. Ponakłuwać widelcem i podpiec przez 15 min. w piekarniku (170 stop.C).
W tym czasie jaja rozbełtać, otrzeć skórkę z 6 cytryn, a następnie wycisnąć z nich sok. Do jajek dodać wszystkie składniki na krem i podgrzewać na małym ogniu aż osiagnie konsystencję budyniu.Dosłodzić cukrem. Teraz przetrzeć masę przez sito o dronych oczkach, by pozbyć się grudek.Jeszcze ciepłą masę wylać na podpieczony spód.i piec w temperaturze 170 stop. C przez kolejne 20 minut, aż masa na wierzchu zgęstnieje.
Ostudzoną tartę posmarować dżemem, a następnie udekorować orzechami. Wstawić do lodówki na ok. 4 godziny. Przed podaniem polać strużką miodu. 