Gotują z zaangażowaniem, uczą się zawodu, przełamują bariery – swoje, ale
i społeczeństwa. Projekt „Lublin Skills Up! Apetyt na sukces w gastro”, który właśnie dobiegł końca, był skierowany do młodzieży z niepełnosprawnością intelektualną, kształcącej się w zawodach gastronomicznych. To było coś więcej niż edukacja – to przestrzeń, w której młodzi ludzie mogli zetknąć się z realiami pracy, rozwijać swoje umiejętności i zdobywać pierwsze doświadczenia. Inicjatywa została zrealizowana przez Skende, IKEA, Urząd Miasta Lublin oraz lubelskich restauratorów, którzy wspólnie stworzyli wyjątkową szansę na rozwój i integrację.
Uczniowie Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Lublinie nr 1 mają duży apetyt na sukces w gastro. To młodzież z niepełnosprawnością intelektualną, która kształci się w Szkole Branżowej, aby w przyszłości znaleźć pracę jako kucharze lub cukiernicy. Przez cztery miesięcy pod opieką szefów kuchni i cukierników z lubelskich restauracji, nie tylko zdobywali kulinarne umiejętności, ale przede wszystkim – zyskiwali pewność siebie i doświadczenie zawodowe.
Projekt miał dwa etapy. W pierwszej części przeprowadzono 7 praktycznych warsztatów w studiu kulinarnym Szwedzki Stół w Skende, gdzie młodzież uczyła się nowych umiejętności, m.in.: robienia japońskiego sushi, francuskich naleśników Crêpes Suzette, czy włoskiego makaronu. Projekt nie odbyłby się bez udziału lubelskich restauratorów. Wśród partnerów znaleźli się m.in. Restauracja Bombardino, Trybunalska City Pub, Restauracja Giuseppe, BOSKO, Kawiarnia Nie Wylej, Takushi Ramen&Sushi oraz PizzaLover. Wszyscy zaangażowali się bezinteresownie – dzieląc się czasem, wiedzą i sercem.
– To nie była tylko nauka gotowania. To był czas prawdziwego spotkania, współpracy
i otwartości – mówi Jacek Garbaczewski, dyrektor Skende Shopping. – Dzięki zaangażowaniu partnerów udało się stworzyć przestrzeń, w której młodzież mogła pokazać swój potencjał i rozwinąć skrzydła. Wierzymy, że takie działania nie tylko wspierają rozwój zawodowy, ale też budują bardziej wrażliwe i inkluzywne społeczeństwo.
Projekt powstał we współpracy z Miastem Lublin i był częścią programu „Lublin Skills Up!” – cyklu działań edukacyjnych i aktywizacyjnych, które od trzech lat wspierają rozwój kompetencji mieszkańców Lublina. Dzięki inicjatywie Skende pojawił się w nim komponent społeczny skierowany do młodzieży z niepełnosprawnością intelektualną. Inicjatywa była realizowana we współpracy z Miastem Lublin.
– Połączenie sił wielu podmiotów, w tym przedsiębiorców z branży gastronomicznej, zaowocowało powstaniem inicjatywy skierowanej do wyjątkowej młodzieży. Dzięki projektowi „Lublin Skills Up! Apetyt na sukces w gastro” uczniowie i uczennice Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Lublinie nr 1 po raz kolejny otrzymali niepowtarzalną okazję spotkania ze specjalistami swojego przyszłego zawodu. Z satysfakcją obserwuję, że rozwój kompetencji mieszkańców, niezbędnych na rynku pracy, stanowi nie tylko ambitny cel miasta Lublin, lecz również zaangażowanych Partnerów, którzy chętnie dzielą się z uczestnikami
i uczestniczkami swoją fachową wiedzą i bogatym doświadczeniem zawodowym” – mówi Beata Stepaniuk-Kuśmierzak, Zastępczyni Prezydenta Miasta Lublin ds. Kultury, Sportu i Partycypacji
Dla uczestników projekt był nie tylko szansą zawodową, ale też ważnym doświadczeniem terapeutycznym i społecznym. Dla środowiska gastronomicznego stał się okazją do tego, aby przełamać bariery i lepiej poznać osoby z niepełnosprawnością intelektualną. Jak wskazują restauratorzy dla nich było to cenne doświadczenie:
– Udział w projekcie pokazał nam, jak wiele mogą wnieść do zespołu osoby
z niepełnosprawnością intelektualną. Ich zaangażowanie, sumienność i chęć nauki zrobiły na nas ogromne wrażenie. To doświadczenie pokazało, że gastronomia może być przestrzenią otwartą, w której każdy – niezależnie od swoich ograniczeń – ma szansę się rozwijać i wnosić realną wartość – mówi Jakub Kazimierczak, Kawiarnia Nie wylej.
Ale to nie wszystko. Projekt zakładał etapowe doskonalenie umiejętności. Dlatego po warsztatach część uczestników odbyła miesięczne praktyki w Restauracji IKEA, gdzie nie tylko uczyła się obsługi sprzętów gastronomicznych i procedur, ale też zdobywała pierwsze doświadczenia zawodowe w pracy zespołowej i realnym środowisku restauracyjnym.
Za nami druga edycja projektu. Organizatorzy już zapowiadają kolejną – i zachęcają restauratorów oraz cukierników do włączenia się w działania. Wspólna praca z młodzieżą to szansa nie tylko dla nich, ale i dla całego środowiska gastronomicznego.
Projekt „Lublin Skills up! Apetyt na sukces w gastro”, to nie jedyna inicjatywa społeczna, którą podejmuje Skende, aby pomagać młodzieży z niepełnosprawnością intelektualną. Na terenie centrum handlowego spotkać można m.in. „Drużynę poMocy”, czyli wyjątkowych wolontariuszy – młodzież z Zespołem Downa – którzy pomagają przy realizacji eventów i warsztatów. Więcej na temat działań społecznych realizowanych przez Skende można przeczytać tutaj: www.skendeshopping.pl/pl/druzyna-pomocy/.
