Ten przepis dedykuję przede wszystkim anemikom. Tym bardziej teraz, wiosną, gdy każdy wzdycha do „zielonego”, a anemikom może jeszcze wydatnie pomnożyć zasoby żelaza.
Składniki:
400 g szpinaku (najlepiej świeżego), 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki masła, 750 ml bulionu warzywnego, 200 ml śmietany, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Wykonanie:
Szpinak oczyścić i opłukać krótko pod zimną wodą i odstawić na sicie, by odciekł. Cebulę i czosnek obrać, posiekać w drobna kostkę i poddusić na maśle. Dodać szpinak i tylko przez chwilę poddusić. Dolać bulion i śmietanę po czym ok. 5 minut pogotować. Zmiksować na puree. Do smaku doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Od zaraz podawać na stół.
Krem dobrze smakuje z grzankami usmażonymi na maśle!
Smacznego, zielonego!